14 mars 2010
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Mille feuilles chocolat blanc & framboises
Ingredients pour 5 mille feuilles :
75g de chocolat blanc
36 framboises ( 9 par mille feuilles )
1 oeuf + 3 jaunes
60g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
30g de maizena
1/2 litre de lait
2 grosses goutes d'extrait de vanille de chez EL VANILLO
Les feuilles en chocolats :
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie en utilisant le tempérage ( 55° - 22°- 35°). J'ai utilisé ma thermosonde Mastrad. Tracer des cercles sur une feuille de papier sulfurisé, la retourner.
Faire des cercles de chocolat assez fin.
Mettre la feuille de papier sulfurisé au frigo 2h.
Décoller les cercles en chocolat tres délicatement.
La crème patissière à la vanille :
Dans une casserole, mélanger la maizena et les sucres. Ajouter les oeufs un à un, ajouter l'extrait de vanille.
Délayer avec le lait froid.
Faire chauffer en remuant sans cesse à l'aide d'un fouet.
Retirer du feu des que la crème est épaisse.
Mettre la crème au frigo.
Le dressage :
Laver les framboises.
Alterner une feuille de chocolat blanc, une couche de crème patissière et 4 framboises.
Ajouter une frmaboise sur le dessus du mille feuille.
Servir des que le mille feuille est terminé.
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Dessert - gateaux divers
12 mars 2010
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Dessert - gateaux divers
10 mars 2010
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Aujourd'hui, je vous propose une recette de salade de mache avec sa tartine de chèvre chaud sur un petit pain muffins de chez Regent's Park.
Chèvres chaud sur petits pains muffins
Ingredients pour 4 personnes :
2 pains muffins de chez Regent's Park
QS de mâche
200g de lardons (allumettes)
2 cas d'huile d'olive
1/2 cas de vinaigre balsamique
sel/poivre
2 crottins de chèvres
Couper les pains muffins dans le sens de la longueur.
Couper les crotins de chèvre dans le sens de la longueur.
Disposer une moitié de crottin sur une moitié de pains.
Mettre au four juqu'a ce que le chèvre soit doré.
Pendant ce temp, préparer la salade, et faire la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Bien mélanger avec la salade.
Cuire les lardons dans une poêle.
Dresser l'assiette.
J'ai utilisée de la salade de fleur pour décorer les coins de l'assiette.
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Un peu de salé ...
8 mars 2010
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Un peu de salé ...
6 mars 2010
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Verrines sucrées
5 mars 2010
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Voici une mousse au chocolat noir et gingembre
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Verrines sucrées
4 mars 2010
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Voici le colis que j'ai reçu de la part de mon partenaire Regent's Park que je remercie.
Regent’s Park est une marque de la société Fresh Food Village.
A l’origine, nous, adorateurs de l’Angleterre, avons racheté la marque Regent’s Park à un grand industriel anglais il y a 4 ans. Un peu trop « Old fashioned rigide »à notre goût, elle devait bénéficier d’un bonne cure de « jouvence » et d’humour ! Nous l’avons donc bercée aux paroles des Monty Python, habillée à la Paul Smith, toujours chic et un tantinet excentrique. Après 3 ans de maturation, nouvelle peau, nouvel état d’esprit mais un fond toujours 100% UK !
Des pains (muffins, scones, crumpets, pancakes), des marmelades, des thés et depuis peu, des cakes, des shortbreads s’affichent sous les couleurs de la marque.
un paquet de Chocolate dipped shortbread
un paquet de Oatmeal Biscuits
3 petits paquets de "pauses sucrées
4 muffins
6 pancakes
4 scones
6 crumpets
un pot de Marmelade ecoreces d' Orange
un pot de Confiture de cassis Ecossaise
un pot de Lemon curd
un cake Cherry and Raisin
Thé breakfast blend 20 sachets
Thé fine flavour 20 sachets
Pour profiter des frais de port gratuits à partir de 20€ d'achat.
Voici le code : FPGOURMANDISESDECHLOE
Le code est valable jusqu'au 31/04/2010
Pour visiter leur site et profiter du code cliquer sur le logo ci-dessous
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Partenariat ( recettes )
3 mars 2010
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Voici une recette dans laquelle j'ai utilisé l'arome d'amande amère que j'ai reçu grace à mon partenariat avec Fragrantielle
Pithiviers fondant
Ingredients :
4 oeufs
200g de poudre d'amandes
200g de sucre
200g de beurre
1cas de rhum
25g de farine
quelques gouttes d'arôme d'amande amère de chez Fragrentielles
QS de fondant
fruits confits ( facultatif )
Dans un saladier, mélanger le sucre et la poudre d'amndes, ajouter les oeufs un par un en délayant afin d'obtenir une pâte sableuse.
Verser le beurre fondu dans la préparation et inclure la farine, le rhum et l'arôme.
Verser le tout dans un moule à tarte et mettre au four pour 40min
Faire chauffer le fondant au bain-marie et recouvrir Le Pithiviers.
Je remerci Fragrantielles pour le colis que j'ai reçu.
Voici les produits que j'ai reçu.
arôme d'amnde amère
arôme de menthe poivrée
arôme de lavande
200g d'argile verte
Je vous conseille d'aller visiter leur site, il y a des arômes naturelles, des produits pour le bien-être (argile, huiles essentielles ...).
Pour découvrir l'intégralite de leur site cliquer ci-dessous
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Dessert - gateaux divers
1 mars 2010
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Voila mon deuxième Tout dosé que mon partenaire Pomme d'ambre m'a offert
Bananes roties au piment de Jamaïque
Ingredients :
Un sachet d'épice Tout dosé Bananes roties au piment de Jamaïque
8 bananes bien mures
25g de beurre
15g de sucre brun de chez Bio saveurs
2 cas de rhum
le jus d'un citron vert
Eplucher les bananes, les couperen deux dans le sens de la longueur, les ranger dans un plat à four graissé et les arroser de jus de citron.
Répartir le sachet dépices sur les bananes et parsemer du beurre restant.
Mettre au four à 200° pendant 15 minutes et les aroser de jus de citron de temps en temps.
Facultatif (Je ne l'ai pas fais ) : Faire chauffer le rhum dans une casserole, le faire flamber et le verser sur les bananes.
Pour commander des Tout dosé, cliquer sur le logo ci dessous
Je vous présente mon nouveau partenaire, celui ci est avec Les confiseries du Roy René
Voici ce que j'ai reçu :
Les calissons sont extra, vous pouvez aller visiter leur site.
Les confiseries du Roy Renée sont des confiseries provençale, nougats, calissons, berlingots, calimels, pâtes de fruits ...
Pour visiter et peut etre commander, cliquer ci-dessous
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Dessert - gateaux divers
28 février 2010
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Voila une recette sans oeufs, pour les personnes alergiques.
Marbre chocolat / vanille sans oeufs
Moitié au chocolat :
100g de farine avec levure incorporée
40g de cacao Kaoka de chez Serenov
80g de sucre
1 pincée de sel
1 cac d'arome naturel d'orange ou de café
3 cac d'huile
12,5 cl de crème liquide
eau
Moitié à la vanille :
140g de farine avec levure incorporée
100g de sucre
1cac d'extrait de vanille El vanillo
1 pincée de sel
3cac d'huile
12,5 cl de crème liquide
eau
Préparation :
Dans deux saladier différents procéder dans l'ordre des ingredients à la confection de la pâte au chocolat en prenant soin d'ajouter à part l'huile au 12,5 cl de crème ainsi qu'a l'arome puis de verser le tout sur la farine en mouillant ensuite.
idem pour la pâte à la vanille: les ingredients secs dans un saladier et les ingredients 'huileux' ensemble, puis les incorporer dans le saladier.
Faire chauffer le four à 180°.
Beurrer et graisser un moule à cake et alterner une couhe de pâte au chocolat puis de vanille puis de chocolat, à l'aide d'une fourchette mélanger un peu pour faire des marbrures.
Faire cuire 1h à 180°
Le cacao que j'ai utilisée vient de mon partenaire Serenov, voici ce que j'ai reçu.
Serenov est un site de vente de produits naturelles, nombreux sont les produits bio.
Il y a de l'alimentation, des cosmétiques, des produits bien etre, des produits pour le conforts...
Pour aller voir leur site cliquer ci dessous
L'extrait naturel de vanille vient du site El vanillo, voici ce que j'ai reçu comme cadeau.
El vanillo est une entreprise artisanale de vanille.
Ils vendent des produits d'exellente qualité, de l'extrait de vanille, de la ppoudre de vanille et des gousses de vanille bourbons.
Pour visiter leur site sliquer ci dessous
Je remercie mes partenaires pour tous ces colis gourmands.
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Dessert - gateaux divers
