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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 14:04

Aujourd'hui, voici une petite recette apéritive très estivale avec des aubergines de saison. Je vous laisse découvrir la recette de ces délicieux roulés :

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Pour environ 12 bouchées : 

1 à 2 aubergines selon la taille

Huile d'olive

Thym de chez Provence tradition

QS de Féta

Sel-poivre

 

Laver les aubergines puis à l'aide d'une mandoline (j'ai utilisé ma mandoline Lacor qui est disponible sur Cuisine addict) couper des tranches d'environ 0.3 à 0.5 cm d'épaisseur. 

Verser un filet d'huile d'olive sur les tranches d'aubergines puis une cc dans une poêle.

Faire dorer les aubergines dans la poêle jusqu'à ce qu'elles aient une jolie couleur et qu'elles soient fondantes.

Ecraser la féta et mélanger avec le thym, le sel et le poivre. 

Déposer une cuillère de cette préparation à l'extremité d'une tranche d'aubergine grillée puis former un rouleau.

Saler puis poivrer et déguster frais.


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30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 14:07

minis-tartes-saumon-et-poireaux.jpg          minis-tartes-saumon-et-poireaux-1.jpg

Ingredients pour une douzaine de minis tartelettes :

1 pate brisée maison

1 poireaux

10g de beurre

1 gousse d'échalote

5 cl de crème liquide

2 tranches de saumon fumé

Sel - poivre 


Préparation :

Emincer finement le blanc du poireau avec l'échalote.

Faire revenir à feu moyen pendant 15 minutes avec le beurre, le sel et le poivre.

Quand les poireaux sont bien fondant, ajouter la crème hors du feu puis réserver.

Couper des lanières de saumon.

Disposer des cercles de pâte dans des minis moules à tartes, piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

Déposer une cuillère à café de la préparation au poireaux puis quelques lanières de saumon.

Faire cuire 12 minutes à 180°.

minis-tartes-saumon-et-poireaux.jpg

 

Je remercie mon partenaire Lou florane pour ce colis.

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Lou Florane a été créée en 2002

Une équipe de Professionnel de la Décoration et des Arts de la Table Vous Propose : 

des produit de décorations pour la maison, des ustensiles de cuisines, des accessoires art de la table, des sacs et pousettes du marche.

Cliquer ci dessous pour découvrir leur site 

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25 juillet 2010 7 25 /07 /juillet /2010 09:24

Cuillères de melon, féta et jambon de Bayonne

cuillere-jambon-mlon-feta.jpg

Ingredients pour 24 cuillères :

1 melon

2 tranches de jambon de Bayonne

Féta à l'huile et aux herbes de provence

Préparation :

Couper le melon et la féta en petit cubes.

Faire 24 lanières de jambon de bayonne.

Mélanger le melon et la féta avec 4 cc d'huile à féta.

Disposer dans les cuillères.

cuillere-jambon-de-bayonne-mlon-feta.jpg

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22 juillet 2010 4 22 /07 /juillet /2010 10:33

Gressins Express Parmesan, Citron & Basilic

gressin-express.jpg

Pour 13 gressins :

- 80 g de farine ( ici T45 )
- 30 g de parmesan râpé
- 20 g de beurre mou en dés
- 30 g d'eau froide
- 20 g de basilic finement haché ( frais ou surgelé )
- Le zeste d'1 petit citron finement râpé

- Poivre du moulin pour parsemer

 

1/ Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger le parmesan et le zeste du citron finement râpé du bout des doigts.

2/ Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan parfumé au citron, le basilic finement haché et le beurre du bout des doigts. Ajouter l'eau et travailler à la main jusqu'à pouvoir former une boule de pâte. Diviser cette boule en 13 boulettes ( de 12 à 15 g chacune ).

3/ Rouler chaque boulette en serpent d'environ 18 cm de longueur puis les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Donner quelques tours de poivre du moulin ( il faut très peu poivrer )et enfourner à 180°C pour 15 minutes environ. Les gressins doivent être très légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille.

gressin-express-1.jpg

Cette recette vient du blog ERYN FOLLE EN CUISINE

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5 juillet 2010 1 05 /07 /juillet /2010 10:09

Rillettes de thon et pain au sésame

rillettes-de-thon-et-pain-au-sesame.jpg

Rillettes de thon :

Une boite de thon blanc ( 140g )

1 cs de crème fraiche

1 cs de fromage blanc 20%

1 pincée de basilic

le jus d'1/2 citron

1 pincée de piment de Cayenne


Mixer le thon avec la crème fraiche, le fromage blanc, le basilic, le jus de citron et le piment.

 

rillettes-de-thon-et-pain-au-sesame-1.jpg

Petits pains au sésame

 500g de farine

30 Cl d'eau

1 sachet de levure boulangère Saint lucie

1 cac de sel du moulin Sainte-lucie

2 cs de graines de sésame


Verser les ingredients dans la MAP dans l'ordre suivant, eau, , sel, farine,levure.

Mettre sur le programme pétrissage + levage de la pâte ( 1h30 ).

Une fois le programme terminé, faire des petites boules de pâtes, saupoudrer de graines de sésames et faire une incision dans le pain à l'aide d'une lame de boulanger.

Mettre les boules de pâtes dans le moule à baguette et cuire dans un four préchauffé à 200° avec un bol d'eau pendant 25 min.

 

rillettes-de-thon-et-pain-au-sesame-2.jpg

 

Je remercie mon partenaire Place du marche pour les 4 livres que j'ai reçu.

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30 décembre 2009 3 30 /12 /décembre /2009 13:09
Alors aujourd'hui je vous présente ma recette de minis-pizzas. 
Les Minis-Pizzas  
Minis-pizzas-.jpg 
Ingrédients pour 40 à 50 minis-pizza

1 pâte feuilletée 
 
300g de tomacoulis
45g de concentré de tomate
QS d'oignon ( selon votre gout )
herbes de provence  
1 cac de sucre
Gruyère
 
Préparation 
 
1) A l'emporte-pièce faites des ronds de la taille de vos moules ( ici moule flexipan ) 
2) Mettre les ronds dans les moules et piquer la pâte avec une fourchette.
3) Faire réduire  les oignons, puis quand ils sont de couleur caramélisées ajouter le tomacoulis + le concentré de tomate + le sucre et les herbes de provences.
4) Remplir la pâte avec la préparation de tomates puis ajouter du gruyère râpé.
5) Enfourner une quinzaine de minutes à 180°.
6) Les démouler puis déguster. =)

 
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