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30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 09:18

 

glace-fraise-sauce-choco.jpg

Ingredients pour 1 litre :

550g de fraises

100g de sucre

200 mL de crème liquide

50 mL de lait

40g de chocolat blanc

1 cc de lait en poudre

Préparation :

Préparer la sauce chocolat en faisant chauffer le lait et le lait en poudre

avec le chocolat blanc juqu'a ce qu'il soit fondu.

Mettre la sauce au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparer la glace.

Laver et equetter les fraises. Verser les dans un blender ( ou un mixer ).

Mixer pour faire une purée de fraise. Ajouter le sucre et verser la crème, mixer à nouveau.

Mettre cette préparation 30 minutes au frigo.

Mettre la glace à turbiner pendant 30 minutes dans la sorbetière.

Disposer la dans un bac à glace en alternant une couche de glace, une couche de sauce ...

Mettre 3 heures au congélateur et déguster.

glace-fraise-sauce-choco-1.jpg

glace-fraise-sauce-choco-2.jpg

 

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23 août 2010 1 23 /08 /août /2010 09:47

Glace abricot nougatine

Glace-abricot-nougatine.jpg

Ingredients :

 

550g d'abricots

100g de sucre

200 mL de crème liquide

 

150g de sucre

Qs d'amandes effilées


Préparation :

Préparer la nougatine en faisant un caramel brun ( clair ) puis ajouter les amandes et mélanger 2 minutes.

Verser la nougatine sur une plaque à patisserie.


Laver et dénoyauter les abricots. Verser les dans un blender ( ou un mixer ).

Mixer pour faire une purée d'abricots. Ajouter le sucre et verser la crème, mixer à nouveau.

Mettre cette préparation 30 minutes au frigo.

Mettre la glace à turbiner pendant 30 minutes.

Couper des eclats de nougatines. Les ajouter à la glace et laisser turbiner encore 5 minutes.

Mettre 3 heures au congélateur et déguster.

glace-abricot-nougatine-1.jpg

 

Je participe au concours de verrine sur le blog de Sandrine avec ma recette de tiramisu aux nectarines.

tiramisu aux nectarines 1

Pour participer cliquer ci dessous :


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6 août 2010 5 06 /08 /août /2010 09:57

Glace au chocolat blanc et son croquant fondant pistache

Glace-chocolat-blanc-et-pistaches.jpg

Sauce et croquant pistaches :

100g de pistaches concassé

2 cs de crème de pistaches de bronte

2 cc de lait

15g de sucre glace

Mélanger la crème de pistaches avec le lait et le sucre glace.

 

 

Glace au chocolat blanc :

30 CL de lait demi écrémé

1 jaune d'oeuf dilué avec 5 cL de lait

35g de lait en poudre demi écrémé

80g de sucre

80g de chocolat blanc

15 cL de crème liquide

Dans une casserole verser le lait, le lait en poudre puis le sucre, faire chauffer jusqu'a ce que le sucre soit fondu.

Ajouter le chocolat blanc et le jaune d'oeuf dilué avec le lait. Faire chauffer juqu'a ce que le chocolat blanc soit fondu.

Mettre cette préparation au frais. Ajouter la crème liquide et mélanger.

Faire turbiner 20 minutes, au bout de 15 minutes ajouter les pistaches concassées.

Verser la glace dans le bac en alternant glace et sauce pistaches.

Glace-chocolat-blanc-et-pistaches-1.jpg

Je remercie mon partenaire La fée Regime pour ce colis.

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La fée régime est un site ou vous trouverez de nombreux aromes alimentaires, édulcorant, agar agar, colorant alimentaire, gourmandises allégées en sucre, fleurs séchées ...

J'ai recu un arome de biscuits, de grenadine, de choco noisette, de l'agar agar, du chocolat, de la tisane minceur ...


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15 février 2010 1 15 /02 /février /2010 09:59
Aujourd'hui je vous propose ma première recette de glace. Elle était délicieuse.

Glace à la vanille 

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Ingredients pour 6 personnes : 
6 jaunes d'oeufs
35 cl de lait frais entier
15 cl de crème fleurette
4 gousses de vanille bourbon de
Délices d'épices
115 g de sucre 

Préparation: 

Ouvrez les gousses de vanille dans le sens de la longueur.
Gratter l'interieur puis mélanger les graines avec le lait dans une casserole.
Ajouter le lait, la crème et la moitié du sucre¨. Porter à ébulition.
Hors du feu laisser infuser 30 min. 

 A l'aide d'un fouet, travaillez les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Filtrer le lait et verser-le sur les oeufs. Reverser le tout dans une casserole et remetter sur le feu. Faites cuire sans cesser de remuer jusqu'a ce que la crème nappe une cuillère en bois; un doigt passé sur la spatule doit laisser une marque que la crème ne couvre pas. verser immédiatement dans un saladier froid pour arreter la cuisson. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur. 

Le jour même, faites prendre le mélange dans une sorbetière pendant 40 minutes. 

glace-vanille--3-.jpg 

glace-vanille-1.jpg 
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