Ingrédients :

200g de chocolat noir à desserts

140g de beurre

4 oeufs

150g de sucre

40g de farine

120g de poudre de noisettes

Préparation :

Préchauffez le four à 180°

Dans un saladier, mettre le chocolat et le beurre puis mettre 1 à 2 minutes au micro-onde jusqu'à ce que le chocolat soit completement fondu.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouettez vivement les jaunes et le sucre, vous devez obtenir un mélange blanchi.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer à la préparation au chocolat.

Versez la pâte dans des moules individuels (j'ai utilisé mon moule en silicone Cookut) puis enfournez pendant 25 minutes.

Laissez refroidir puis démoulez les gâteaux.

Je remercie mon partenaire Birambeau pour tous ces produits :

Créateur d'accessoires culinaires depuis 1929, Birambeau offre une gamme complète d'ustensiles pratiques et ludiques de toutes les formes et de toutes les couleurs.

Vous pourrez trouver ces ustensiles dans de grandes enseignes de la grande distribution à des prix très attractifs. 

J'ai testé le coupe frites, un moulin à pivre, des découpes toasts et un presse-purée.

A bientot pour de nouvelles recettes avec Birambeau

Purée de pommes de terre

1 kg de pomme de terre 

10 cL de lait

40g de beurre 

1 pincée de noix de muscade

sel - poivre

Eplucher et laver les pommes de terres puis les faire cuire pendant environ 35 minutes.

Si un couteau s'enfonce dans la pomme de terre facilement, elles sont cuites.

Réaliser la purée à l'aide d'un moulin à légumes. Rectifier l'assaisonnement avec le sel, le poivre et la noix de muscade. 

Ajouter le beurre, la crème puis petit à petit le lait.

Hachis de canard :

-Purée de pommes de terre

- 1 demi canard confit Arnabar

- 1 échalotte

- 1 oignons

- persil

Sel-poivre

- Chapelure

Faire fondre le confit de canard dans une casserole (afin de faire fondre tout la graisse et de récupérer la viande). Faire égouter le canard sur du papier absorbant ou dans une passoire.

Réserver la graisse de canard. 

Eplucher les morceaux de canard de façon à obtenir des morceaux assez fins et maigres.

Emincer l'oignons, l'échalotte puis les faire cuire pendant 5 minutes avec 1 cs de graisse de canard.

Ajouter le persil et les morceaux de canard.

Bien mélanger

Répartir la viande au fond d'un plat, saler et poivrer puis étaler la purée dessus.

Saupoudrer de chapelure et enfourner 30 à 45 minutes.

Je remercie mon partenaire Arnabar pour cet exellent conit de canard.

Sur leur site vous trouverez de nombreux produits d'exellente qualité et vraiement bon tels que les confits de canars, ls différents foie gras, notamment ceux aux piments d'espelette mais aussi du piment d'espelette, des recettes basques ...

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