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29 mai 2010 6 29 /05 /mai /2010 22:49

 Cupcakes chocolat blanc et coco

cupcakes-chocolat-blanc-et-coco.jpg

 

Pâte :

100g de beurre

110g de farine

80g de sucre

2 oeufs

30g de sucre de canne Bahadourian

1/2 sachet de levure

1 cas de lait

100g de chocolat blanc

50g de coco râpée

 

Glaçage :

150g de mascarpone

50g de sucre

15 g de coco râpée Sainte lucie

 

 

 

Préparation :

Travailler le beurre jusqu'a ce qu'il soit souple.

Ajouter la farine, la levure, les sucres et mélanger.

Verser le lait, les oeufs et le chocolat blanc fondu.

Ajouter la coco au mélange.

Quand la pâte est homogène, verser le mélange dans les moules à muffins.

Mettre au four 15 min sur 180°.

 

Préparer le glacage en mélangeant tous les ingredients. Dresser la préparation à l'aide

d'une poche à douille sur les cupcakes refroidies.

 

 

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Avec cette recette je participe au concours de Clara & compagnie

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27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 00:00

Cupcakes vanille-fève tonka

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Ingredients pour 12 cupcakes :

Pâte :

100g de beurre

110g de farine

80g de sucre

2 oeufs

30g de sucre de canne Bahadourian

1/2 sachet de levure

1 cas de lait

2 cac d'extrait de vanille El vanillo

1/2 fève tonka de Terre exotique

1 sachet de sucre vanillé Sainte lucie

Glaçage :

80g de beurre

300g de sucre glace

1 cac d'extrait de vanille El vanillo

1 cas de lait

 

Préparation :

Travailler le beurre jusqu'a ce qu'il soit souple.

Ajouter la farine, la levure, les sucres et mélanger.

Verser le lait, les oeufs et l'extrait de vanille.

Raper la fève tonka et ajouter la au mélange.

Quand la pâte est homogène, verser le mélange dans les moules à muffins.

Mettre au four 15 min sur 180°.

 

Préparer le glacage en mélangeant tous les ingredients. Dresser la préparation à l'aide

d'une poche à douille sur les cupcakes refroidies.

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Avec cette recette je participe au concours de Clara & compagnie

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17 mai 2010 1 17 /05 /mai /2010 15:53

 

Cupcakes noix et café

cupcakes-noix---cafe.jpgIngrédients (8 personnes):

Pâte :

2 oeufs

125g de sucre

125g de farine 

1/2 sachet de levure

125g de beurre fondu

125g de noix

Glaçage :

100g de beurre

200g de sucre glace

1 dosette de café en poudre

Préparation :

préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre avec un fouet.

Ajouter le beurre en continuant de battre, puis incorporer la farine et les noix préalablement mixées.

Lorsque la pâte est homogène, remplir les petits moules à mi-hauteur et enfourner pendant environ 15mn. Sortir du four, attendre 10mn puis laisser refroidir.

Battre le beurre puis ajouter petit a petit le sucre glace puis aouter le café.

Une fois les cupcakes refroidi, disposer le glacage a l'aide d'une poche à douille.

Pour décorer, j'ai ajouté des grais de café en chocolat et des noix concassées.

cupcakes-noix---cafe-1.jpg

Je participe au concour de cupcakes et muffins avec cette recette et ceux à la pistache.

cupcakes pistaches -copie-1

Pour plus d'information concernant le concours, cliquer ci dessous

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17 avril 2010 6 17 /04 /avril /2010 08:54

 

Cupcakes pistaches 

cupcakes-pistaches-.jpg

Ingrédients (8 personnes):

Pâte :

2 oeufs

125g de sucre

125g de farine avec levure incorporée ou rajouter de la levure chimique

125g de beurre fondu

125g de pistache non salées de Wonderful pistachios

Glaçage :

20 cl de crème liquide

2 cac de crème de pistache de chez Aux detours du monde 

1 cac de sucre

Préparation (source Les foodies ) :

pour la pâte:(12 cupcakes)
préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre ensemble les oeufs et le sucre avec un fouet électrique. Ajouter petit à petit le beurre en continuant de battre. puis incorporer la farine et la pistache en mélangeant doucement. lorsque la pâte est homogène, remplir les petits moules à mi-hauteur et enfourner pendant environ 15mn. Sortir du four, attendre 10mn puis laisser refroidir sur une grille.

      pour le glaçage :

Mettre la crème fleurette 30 min au congèle avec les branches du batteur.

Battre la crème au fouet électrique avec la crème de pistache.

Répartir la préparation sur les cupcakes et ajouter des pistaches concassées.

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Je remerci mon partenaire Wonderful pistachios pour ce colis

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Les pistaches et la santé

Contrairement aux idées reçues, chaque pistache comporte seulement 3 à 4 calories. Par ailleurs, les pistaches suscitent rapidement une sensation de satiété. 

Comme tous les autres fruits oléagineux (noix, amandes, noix de cajou), la pistache comporte une quantité notable de lipides (13 g par portion). Mais la plupart des graisses contenues dans les pistaches sont « bonnes» : ce sont des acides gras qui n’ont pas de conséquences sur le taux de cholestérol sanguin ainsi que les maladies cardiaques.

Les pistaches sont une excellente source de vitamine B6. Une portion de pistaches fournit en effet 20% de l'Apport Journalier Recommandé.

Les périodes de restriction sont souvent suivies de fringales qui conduisent à une prise de poids. Réintégrer une collation composée par exemple de pistaches californiennes peut permettre de corriger certaines frustrations. Si elle s’accompagne d’une alimentation et d’un mode de vie équilibré, la collation peut contribuer à satisfaire les besoins nutritionnels quotidiens.

Pour plus d'information : Santepistaches.com

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