16 juin 2010
3
16
/06
/juin
/2010
13:26
Tiramisu à la nectarine
Pour 5 verrines :
- 4 oeufs
250g de mascarpone
- 140 g de sucre
- 4 nectarines
- biscuits à la cuillère
Peler et couper les nectarines en dés, les écraser avec 20 g de sucre.
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf et fouetter les jaunes avec 100g de sucre ;
ajouter la mascarpone et bien mélanger.
Monter les blancs en neige avec 20g de sucre et les incorporer délicatement à la mascarpone.
Dans les verrines mettez une couche de biscuits, une couche de fruits, une couche de crème et recommencer.
Laisser reposer 5h avant de déguster.
Je remercie mon partenaire Zapetti pour ce colis
La société RAYNAL et ROQUELAURE élabore et commercialise des plats cuisinés en conserve sous les marques Raynal et Roquelaure (recettes françaises) et Zapetti (recettes italiennes et exotiques, sauces tomate).
Intervenant majeur sur le marché des plats cuisinés appertisés, elle instaure avec brio le plaisir de consommer, en famille, entre amis ou en solo, de délicieuses recettes interprétées sur le mode actuel.
Je participe avec cette recette au concours du blog de sandrine
Published by Les gourmandises de Chloé
-
dans
Verrines sucrées
9 avril 2010
5
09
/04
/avril
/2010
10:22
Voici une recette de cuisine innovation, j'ai eu l'occasion de tester leur produits grace à notre partenariat.
Verrine de gelée de coco et compotée de mangue
Ingredients pour 6 personnes :
10 cL de crème de coco
0.5 g d'agar agar de chez Cuisine innovation
30 g de sucre en poudre
200g de morceaux de mangue ( j'ai pris de la mangue au sirop )
15 g de beurre salé
Un moulin festif de chez Aux gouts de Cathi
Préparation :
Chauffer le lait de coco, l'agar agar et 15g de sucre en poudre.
Porter à ébulition 1 à 2 min en remuant de temps en temps.
Verser la préparation dans les verrines et laisser refroidir à temperature ambiante.
Placer au frigo pendant 30 min.
Faire revnir dans une poele, les morceauxde mangues avec le beurre et le restant de sucre.
Recouvrir la gelée de coco avec les mangues et d'un tour de moulin festif.
Merci à Cuisine innovation pour ce colis
Voici ce que j'ai reçu.
- alginate de sodium
- biscarbonate de sodium
- Caraghenane
- Sel de calcium
- Acide ascorbique
- Acide citrique
- Gomme de xanthane
- Agar agar
- Un jeu de cuillère doseuses
Cuisine innovation est un site de vente et de conseils en cuisine moléculaire.
Pour visiter ce site cliquer ci-dessous
Published by Les gourmandises de Chloé
-
dans
Verrines sucrées
16 mars 2010
2
16
/03
/mars
/2010
00:00
Published by Les gourmandises de Chloé
-
dans
Verrines sucrées
6 mars 2010
6
06
/03
/mars
/2010
17:40
Published by Les gourmandises de Chloé
-
dans
Verrines sucrées
5 mars 2010
5
05
/03
/mars
/2010
12:41
Voici une mousse au chocolat noir et gingembre
Published by Les gourmandises de Chloé
-
dans
Verrines sucrées
5 janvier 2010
2
05
/01
/janvier
/2010
09:40
Ajourd'hui une recette de tiramisu...
Tiramisu litchis et framboises
Ingrédients pour 4 verrines :
125g de mascarpone / 75g de sucre en poudre / 4 biscuits roses de Reims / 2 oeufs / eau de rose (facultatif) / 20 à 30 framboises ( selon la taille ) ( ici surgelées ) / 8 litchis
Préparations:
Mettre au fond des verrines les biscuits roses, puis les imbiber avec l'eau de rose. (Si vous n'avez pas d'eau de rose, imbiber les biscuits avec des framboises écrasées.) Mettre 5 framboises sur les biscuits puis les écraser légèrement. Préparer la crème de mascarpone en battant les 2 jaunes d'oeufs avec 75g de sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la mascarpone et mélanger. Battre les 2 blancs d'oeufs avec un fouet électrique jusuq'a ce qu'il deviennent fermes. Ajouter les blancs au mélange de mascarpone et mélanger délicatement avec une maryse. Remplir les verrines avec la moitiée de la crème. Sur la crème ajouter les litchis coupés en petits morceaux puis ajouter le restant de crème. Pour décorer placer une framboise sur le dessus avec de la poudre de biscuits roses.
Published by Les gourmandises de Chloé
-
dans
Verrines sucrées
3 janvier 2010
7
03
/01
/janvier
/2010
10:06
Aujourd'hui, une recette de tiramisu de saison...
Tiramisu aux marrons
Ingredients pour 4 verrines : (varie selon la taille des verrines)
125 g de mascarpone-75g de sucre en poudre -Biscuits à la cuillère -2 oeufs -Rhum -Crème de marrons -2 marrons glacés
Préparation :
Mettre au fond des verrines les biscuits à la cuillères puis les imbiber de rhum.
Ajouter une couche de crème de marrons
Préparer la crème de mascarpone en battant 2 jaunes d'oeufs avec 45g de sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Ajouter la mascarpone et mélanger.
Battre les 2 blancs d'oeufs bien fermepuis les ajouter au mélange de mascarpone et mélanger délicatement avec la maryse.
Remplir les verrines avec la crème et sur le dessus ajouter des petits morceaux de marrons glacé.
Bonne journée et à bientôt...
Published by Les gourmandises de Chloé
-
dans
Verrines sucrées
29 décembre 2009
2
29
/12
/décembre
/2009
13:46
Aujourd'hui, je vais vous proposer une recette de tiramisu aux fraise testée cette été.
Le tiramisu aux fraises
Ingredients: (pour 6 grosses verrines)
500g de fraises
18 biscuits à la cuillère
4 oeufs
250g de mascarpone
180g de sucre
Préparation :
1)Laver les fraises, les égoutter, retirer les queues puis les couper en deux. Les disposer dans un plat puis les saupoudre de 30g de sucre et les écraser avec une fourchette.
2) Dresser les biscuits dans les verrines (ici un sur le côté, un au fond de la verrine et un sur la deuxième couche)
3)Napper les biscuits de la moitié de fraises écrasées et laisser les biscuits s'imbiber au réfrigérateur pendant 10 minutes.
4)Mélanger avec un fouet 4 jaune d'oeufs avec 120g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la mascarpone.
5)Monter 4 blancs d'oeufs avec une pincée de sel en y incorporant les 30g de sucre restant.
6)Mélanger délicatement avec une maryse la crème de mascarpone avec les blancs d'oeufs.
7) Les biscuits sont imbibés de coulis de fraise, les recouvrir de la moitié de la crème, ajouter le dernier biscuit émietter et mettre le restant de coulis de fraise puis ajouter le restant de la crème.
8)Mettre au minimum 2 heures au réfrigérateur, le mieux est de le faire la veille de la dégustation.
9) Si vous souhaitez décorer votre verrines émiettez quelques biscuits et rajouter des fraises écrasées sur le dessus.(voir photo).
Si vous avez des questions n'hésitez pas, bonne journée. =)
Published by Les gourmandises de Chloé
-
dans
Verrines sucrées
