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29 décembre 2009 2 29 /12 /décembre /2009 13:46
Aujourd'hui, je vais vous proposer une recette de tiramisu aux fraise testée cette été.
 
    Le tiramisu aux fraises 
 
Tiramisu aux fraises 

Ingredients: (pour 6 grosses verrines)
500g de fraises
18 biscuits à la cuillère
4 oeufs
250g de mascarpone
180g de sucre

Préparation :


1)Laver les fraises, les égoutter, retirer les queues puis les couper en deux. Les disposer dans un plat puis les saupoudre de 30g de sucre et les écraser avec une fourchette.
2) Dresser les biscuits dans les verrines (ici un sur le côté, un au fond de la verrine et un sur la deuxième couche)
3)Napper les  biscuits de la moitié de fraises écrasées et laisser les biscuits s'imbiber au réfrigérateur pendant 10 minutes.
4)Mélanger avec un fouet 4 jaune d'oeufs avec 120g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la mascarpone.
5)Monter 4 blancs d'oeufs avec une pincée de sel en y incorporant les 30g de sucre restant.
6)Mélanger délicatement avec une maryse la crème de mascarpone avec les blancs d'oeufs.
7) Les biscuits sont imbibés de coulis de fraise, les recouvrir de la moitié de la crème, ajouter le dernier biscuit émietter et mettre le restant de coulis de fraise puis ajouter le restant de la crème.
8)Mettre au minimum 2 heures au réfrigérateur, le mieux est de le faire la veille de la dégustation.
9) Si vous souhaitez décorer votre verrines émiettez quelques biscuits et rajouter des fraises écrasées sur le dessus.(voir photo).


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Si vous avez des questions n'hésitez pas, bonne journée. =)
 

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Published by Les gourmandises de Chloé - dans Verrines sucrées
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commentaires

Laeti 18/05/2011 23:41



Une jolie recette que tu pourrais proposer à mon concours des saveurs de l'été ... bises



Solen 10/01/2010 12:40


Ca rappelle l'été tout ça !!


Ness 05/01/2010 17:55



Mmmmmhhhhh!!!!!

j'adore cette version du tiramisu ^^
très joli blog en tt cas... je suis très heureuse de le découvrir

Ness



papillonmyosotis 04/01/2010 20:08


Miam c'est tellement bon ! Bonne année gourmande !


Azura 04/01/2010 18:11



hummmm des fraises, quel torture :)


 


bravo c'est super joli présenté de cette façon