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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 16:45

 

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Ingrédients pour une trentaine de macarons :

 
105g de blancs d'oeufs

 125g de sucre en poudre

125g de sucre glace

125g de poudre d'amande 



 Mixez et tamisez les poudres ( sucre glace et poudre d'amandes )
Montez les blancs en neige, incorporez le sucre semoule lorsqu’ils sont bien mousseux. Continuez à battre.

La meringue doit être bien blanche et compacte.
Versez les poudres sur les blancs  puis mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.

Préchauffez le four à 150° C.
Préparer deux plaques de cuisson superposées.

Déposez la pâte obtenue dans une poche à douille munie d’une douille lisse puis former les coques desmacarons en les espaçant régulièrement. Faire crouter les macarons au moins 30 minutes.

Enfourner 20 minutes ( cela dépend des fours, A SURVEILLER !! )

Sortir les plaques et faites glisser la feuille de papier sulfurisé sur un torchon humide, laissez refroidir.

 

J'ai décoré les coques avec de la poudre d'or Feeling cooking

 

Confiture de poire :

150 g de poires

100 g de sucre à confiture


Eplucher et couper les poires en petit morceaux, ajouter le sucre puis laisser reposer environ 2h.

Faire chauffer jusqu'au premiers bouillons puis laisser à ébuilition tout en mélangeant pendant 5 minutes.


macarons-poire.jpg

 

macarons-poire-2.jpg

 

Je remercie mon partenaire Silikomart pour ce colis :

silikomart-article-1.jpg  silikomart-article.jpg

Silikomart propose une vaste gamme de produits recherchés et innovants.

Fonctionnels, pratiques, et esthétiques, ces produits parviennent à satisfaire toutes les exigences de tous ceux qui aiment cuisiner.

Les produits SILIKOMART, sur le marché, se distinguent par leur design recherché, et sont reconnus tant pour la haute qualité de silicone utilisé, que pour la qualité du MADE IN ITALY.

 

J'ai eu l'occasion de tester le kit easy choc qui est composé d'un récipient en silicone pour faire fondre votre chocolat que ce soit au bain-marie ou au micro-ondes, un récipient de dosage et son support, parfait quand vous réalisez des chocolats et une spatule thermomètre pour le tempérage. Ce kit est très complet et d'exellente qualité, tout comme le moule en silicone. 

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Published by Les gourmandises de Chloé - dans Macarons
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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 11:30

Voila un trio de mises en bouches de foie gras que j'ai réalisé lors du réveillon de noël

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Un macaron au foie gras et confit d'oigons au vinaigre balsamique (recette ici)

 

Un toast de pain d'épices avec confit de configues et foie gras

1 tranche de pain d'épice aux figues et aux noix Jours heureux

1 pot de confit de figues de mon partenaire Jours heureux

Foie gras de mon partenaire Jours heureux

Couper des cubes de pain d'épice, étaler le confit de figues et disposer un cube de foie gras

Assaisonner avec du sel et du poivre du moulin

 

Une cuillère apéritive foie gras, abricot sec et magret de canard (recette ici)

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Je remercie mon partenaire Jours heureux pour ces produits 

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Jours heureux vous propose de nombreux produits d'éxellente qualité.

J'ai eu l'occasion de tester, du foie gras, du confit de figues, du pain d'épice aux figues et noix, une confiture, des pâtes de coings et des chocolats. 

Sur leur site vous trouverez des biscuits (speculoos, financiers, biscuits roses de Reims), des confitures, du miel, des pâtisseries, du café, du thé et de nombreux produits. 



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Published by Les gourmandises de Chloé - dans Un peu de salé ...
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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 21:52

 

Voila deux ans que Les gourmandises de Chloé existe.

Merci beaucoup pour tous vos visites et commentaires !

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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 18:34

wok-de-pate-sautees-cookut.jpg

Ingrédients pour 3 personnes :

Une carotte

Un poivron rouge ou vert

3 oignons

une boîte d'ananas au sirop

2 cs de sauce soja

250 g de crevettes 

Nouilles chinoises

Gingembre

Piment de Cayenne

Poivre - Sel

Une CS d'huile

 

Préparation :

Faire cuire les nouilles chinoises dans une casserole d'eau bouillante.

Emincer la carottes, les oignons, le poivron (j'ai utilisé mon couteau céramique Cookut et ma planche à découper anti-bacterienne Cookut) puis couper l'ananas en morceaux. 

Dans le Wok ( J'ai utilisé mon wok en céramique Cookut ) faire revenir les carottes, les crevettes décortiquées, les poivrons, les oignons et l'ananas avec l'huile pendant 5 à 10 minutes.

Egoutter les pâtes puis les ajouter aux légumes dans le Wok en céramique.

Assaisonner avec le sel, le poivre, ajouter la sauce soja et les épices.

Laisser cuire environ 10 minutes puis déguster.

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Je remercie une nouvelle fois mon partenaire Cookut qui m'a envoyé de nouveaux produits à tester.

Je vous présente donc :

 

My wok :

Wok céramique écologique tous feux orange - myWok

My wok est un wok en céramique et en fonte d'aluminium de 28 cm de diamètre. Très pratique il pèse seulement 1 Kg. Il est compatible avec tout les feux (inductions, gaz, electrique ...). Grâce à son revêtement en céramique, il est très facile à nettoyer.

Ce qui me plait le plus dans ce wok, c'est sa qualité anti-adhérenteet le fait qu'il ne contient aucun composant chimique toxique. 

Le petit + : Sa couleur et son design (disponible en vert ou orange)

Revêtement céramique haute qualité antiadhérent pour poêle céramique | Cookut

 

My board

Set de 2 planches à drécoupe anti-bactériennes orange - myBoard
My board c'est un lot de 2 planches à découper anti-bacteriennes. Ces planches à découper utilise la technologie microban qui garantit une planche à découper toujours saine. 
Voici une comparaison de deux planches à découper ou l'on peut voir les microbes en rouge.

Planche a decouper anti-bactérienne Microban cookut

Le petit + : Le design, elle passe au lave-vaisselle et peuvent âtre utilisée des deux côtés


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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 16:34

Lancé en Février 2010, Groupon propose une offre par jour dans les meilleurs établissements pour déjeuner, se détendre, faire du sport, et ce dans plusieurs grandes villes de France. 

Un petit article aujourd'hui sur le site Groupon. Je tenais à vous faire part des bon plans que l'on peut trouver sur ce site. C'est très simple, Groupon vous propose des deals pas cher que ce soit pour les gourmands, pour prendre soin de sois mais aussi pour voyager, apprendre à cuisiner ...

Vous trouverez toujours un deal qui vous plaira, en tout cas, je suis toujours très tentée par ces deals !

Beaucoup de deals à paris me plaisent, notamment celui ci, un ateliers de macarons mais aussi une pause gourmande chez Haagen dazs

coupon de Atelier Macarons Papy Bio Paris

Vous trouverez de nombreux deals dans de nombreuses villes différentes. On y trouve également des offres shopping par exemple avec du materiel et des ustensiles de cuisine.

D'ailleurs en ce moment, vous trouverez un coffret de couteaux en céramique à 19€99 au lieu de 49€99 !

coupon de Univers du Deal Shopping

 

Grâce à Groupon, c'est les soldes tous les jours durant toute l'année, profitez-en !

 

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 17:03

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Ingredients pour 12 cookies

100g de beurre mou

 25g de sucre de canne roux

125g de sucre blond

1 oeuf

1 cc d'extrait de vanille

200g de farine

2 cc de cacao de noël de mon partenaire Histoire de Gout

60g de chocolat noir

Ecorce d'orange confites


Préparation

Couper le chocolat noir de façon à faire des pépites. Couper également des morceaux d'orange confites

Mettre le chocolat environ 30 minutes au congèle afin qu'il ne fonde pas à la cuisson.

Mélanger les ingredients ensemble dans l'ordre de la liste.

Préchauffer le four à 180°.

Former une boule de pâte et déposer la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire 10 min à 180°.

A la sortie du four, les cookies ne parraissent pas cuits au milieu, ils vont sécher et seront moelleux à l'interieur.

 

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Idée cadeaux gourmandes : La franco argentine

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Grâce à la franco-argentine et Raffolait, j'ai tester de nouveaux produits et je n'ai pas été déçu.

J'ai gouté d'exellentes infusions, j'ai beaucoup aimé leurs parfums originaux notamment celle à la confiture de lait, pommes et noisettes, un délice !!

Une des traditions de noël, qui est le Pan dulce, exellent.

J'ai gouter également les mythiques alfajores, ce sont des pâtisseries fabriquées en Amérique latine.

Idéal pour offrir, le vin argentin. J'ai eu l'occasion de déguster du Sauvignon blanc Altas Cumbres 2010, du Malbec Circus de 2010 et une autre bouteille de vin rouge.

Enfin, je ne vous présente plus les confiture de lait Raffolait, j'ai tester de nouveaux parfums, chocolat, miel et fleur de sel. Les recettes sont à venir !!

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 16:55

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Ingrédients :

250g de chocolat noir 

250g de beurre

200g de sucre

75g de farine

6 oeufs 

150g de noix

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Laisser refroidir une minute.

Battez les oeufs avec le sucre, puis ajouter le mélange chocolaté.

Ajouter la farine et mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.

Concasser les noix puis les ajouter à la préparation.

Verser dans un moule rond (J'ai utilisé mon moule rond Cookut )

Faire cuire pendant 20 minutes à 200°.

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Je remercie mon partenaire Cookut pour ces produits. J'ai eu l'occasion de tester le set de moules en silicones My Set. Ces moules sont d'exellentes qualité et sont disponibles à un prix très abordable.

Actuellement, ils sont à 42€50 au lieu de 50€

Dans ce set, vous trouverez :

Un moule à cake, un moule à gateaux carré, un moule à gateaux rond , un moule pour 6 gateaux individuels, deux moules à chocolats, une maryse et un pinceau.

Ce kit est parfait pour tous les amateurs de pâtisseries. 

Ces moules ont de gros avantages par rapport à d'autres moules classiques; ils sont flexibles et parfait pour le démoulage, il résiste à de hautes températures, les bords sont renforcées pour une meilleure manipulation.

J'aime beaucoup la possibilité de pouvoir les rouler ou les plier pour les ranger. 

De plus, le packaging est très réussi, parfait pour offrir à noël !

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 17:26

soupe poireaux pommes de terres 2

 

Ingrédients pour une grande quantité de velouté :

5 blancs de poireaux

10 pommes de terres

1 noix de beurre

Sel-Poivre


Préparation :

 Laver et couper les blancs de poireaux.

Eplucher et laver les pommes de terre. 

Faire suer le poireaux avec une noix de beurre.  

Ajouter les pommes de terre. 

Couvrir d'eau et faire cuire pendant 45 minutes. 

Mixer les légumes dans un blender puis ajouter du jus de cuisson jusqu'a obtenir la texture souhaitée. 

Assaisoner avec le sel et le poivre.

Déguster avec un petit peu de crème.

 

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Idée cadeaux de noël :

Je vous présente un coffret gourmand que j'ai eu l'occasion de tester.

Il est parfait pour offrir à tous les gourmands de plus, il est très jolie.

Le voici en image :

ANNE

Il est composé d' :

- Un pain d'épice ''finement poivré'' Fossier

- Un pot de Chutney d'abricot façon pain d'épice

- Un foie gras entier de canard en verrine

- Une bouteille Blazon Timberlay Bordeaux blanc moelleux 2008 

 

De plus son prix est raisonable, vous le trouverez à 34€61, alors n'hésitez plus.

De nombreux autres coffrets sont disponibles sur le site : Au pays de la fleur d'oranger

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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 19:06

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Ingrédients :

 

1 sachet de levure chimique

60g de gruyère

150g de farine

3 oeufs

10 cL de lait

5 cL d'huile

150g de lardons fumés

3 oignons

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Emincer les oignons. Faites les cuirent avec les lardons. 

Battez les oeufs puis ajouter la farine, la levure tamissée et mélanger.

Mélanger le lait, l'huile puis ajouter au mélange précédent.

Ajouter le gruyère puis le mélange lardon, oignons. 

Verser la préparation dans des minis moules à muffins (j'ai utilisé mon moule Silipop).

Faire cuire 35 minutes à 180°

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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 18:06

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Ingrédients :

30cL de crème liquide

30 cL de lait demi-écrémé

60g (ou plus si vous le souhaitez) d'éclats de pralines roses Saudial

2g d'agar agar

25 g de sucre


 Préparation :

Dans une casserole, mélanger, la crème, le lait, le sucre, l'agar agar, les pralines roses et faite chauffer jusqu'à ébulition. Laissez à ébulition pendant 1 minute environ pour que l'agar agar puise agir. Verser dans des verrines.

Laisser refroidir puis mettre au frais au moins 4 heures pour que les pannacottas soient assez fermes. 

Décorer avec des pralines concassées.

 

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Je remercie mon partenaire Saudial pour ce colis :

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Vous trouverez tous les accessoires de décoration pour votre mariagebaptême ou communion (dragées, boîtes et contenants pour dragées, tulles et rubans, articles de décoration de salle et de voiture)... de quoi réaliser les plus belles fêtes !


Mais aussi une grande variété de bonbons « en vrac » et « en gros » 

 

J'ai testé, les pralines concassées et les pralines entières. 


 

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