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17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 16:45

Voici une nouvelle recette très estivale avec de bons abricots de saison et de la lavande.

tarte-abricot-lavande-amande-1-copie-1.jpg

tarte-abricot-lavande-amande.jpg

 

Pâte sucrée de Christophe Michalack :

35g poudre d’amandes 

2g de sel  

90g desucre glace 

190g de farine 

20g  fécule de pommes de terre ou de mais

130g de beurre 

50g d'œuf  (environ 1 entier)  

 

Tamiser la farine, la fécule et le sucre glace.

Couper le beurre en dés et le travailler à la main.

Ajouter l’œuf.

Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, mettre en boule, filmer et stocker minimum 1h au réfrigérateur.

Une fois la pâte abaissée, la laisser reposer 1h avant cuisson.

Mettre la pâte dans un moule à tourtière à fond amovible.

 

Garniture :

500 g d'abricots environ

60g de poudre d'amandes

4 CS de cassonade

1/2 CC de Fleurs de lavande de AFF de Turenne


Mélanger la poudre d'amandes avec la lavande et la moitié de la cassonade. Saupoudrer ce mélange sur la pâte sucrée.

Laver et couper les abricots en quartiers puis les disposer dans le moule.

Saupoudrer avec le restant de sucre puis enfourner environ 35 minutes à 180°. 


tarte-abricot-lavande-amande-2.jpg

 

Je remercie mes partenaire AFF de turenne pour les fleurs comestibles 

Ce printemps, l'Atelier de Turenne nous propose de nouveaux produits, une gamme de 6 poivres d'exeptions venant de différents continents mais aussi une gamme de 6 pétales de fleurs à cuisiner. 

Ces produits sont de qualité professionels et sont très innovants. Pour plus d'informations cliquer ici 

 

 

Je remercie également mon partenaire Tout pour les chefs pour le moule mais aussi pour les ustensiles que j'ai reçu dont deux douilles, un cercle à tarte et le moule à tourtière.

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"Tout Pour les Chefs" vous propose une large gamme de produits pour votre espace cuisine comme des moules, divers accessoires, des ustensiles en tout genres ...

Cliquez-ci dessous pour découvrir la boutique 

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Published by Les gourmandises de Chloé - dans Tartes - Clafoutis
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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 17:23

Enfin, l'été arrive à grands pas et les fruits tels que les pêches, les abricots aussi. Cela m'a donc permis de faire mon premier dessert avec, il s'agit simplement d'un clafouits.

clafoutis-abricot-peche.jpg

Ingrédients :
25 cl de lait 
2 gros oeufs
1 gousse de vanille de mon partenaire Vanille & Saveurs
100g de sucre
200 g de pêches, abricots (ou nectarines)


Préparation:
Battre énergiquement les oeufs avec un fouet.
Ajouter la farine progressivement (50g Mélanger, 50g mélanger et 75 g)
Mélanger avec le fouet.
Verser le sucre et les grains de la gousse de vanille. Mélanger
Ajouter le lait et bien battre.
Préchauffer le four a 180°.
Couper les abricots et les pêches.
Placer les dans le moule à tarte
Verser la pâte par dessus et enfourner 50 minutes ( surveiller, tout dépend du four)
Le clafoutis doit avoir une belle couleur dorée.

clafoutis-abricot-peche-1.jpg

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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 15:59

 

macaron-banane.jpg

 

Ingrédients pour une trentaine de macarons :

 
105g de blancs d'oeufs

 125g de sucre en poudre

125g de sucre glace

125g de poudre d'amande 



 Mixez et tamisez les poudres ( sucre glace et poudre d'amandes )
Montez les blancs en neige, incorporez le sucre semoule lorsqu’ils sont bien mousseux. Continuez à battre.

La meringue doit être bien blanche et compacte.
Versez les poudres sur les blancs puis mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.

Préchauffez le four à 150° C.
Préparer deux plaques de cuisson superposées.

Déposez la pâte obtenue dans une poche à douille munie d’une douille lisse puis former les coques des macarons en les espaçant régulièrement. Faire crouter les macarons au moins 30 minutes.

Enfourner 20 minutes ( cela dépend des fours, A SURVEILLER !! )

Sortir les plaques et faites glisser la feuille de papier sulfurisé sur un torchon humide, laissez refroidir.

 

J'ai décoré les coques avec de la poudre d'or Feeling cooking

 

Confiture de bananes :

1 à 2 bananes (environ 150g)

100 g de sucre à confiture


Eplucher et couper les bananes en petit morceaux, ajouter le sucre puis laisser reposer environ 2h.

Faire chauffer jusqu'au premiers bouillons puis laisser à ébuilition tout en mélangeant pendant 5 minutes.

 

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Published by Les gourmandises de Chloé - dans Macarons
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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 11:27
madeleine-chevre-noix.jpg
Ingrédients :
60g de beurre
140g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
10 cL de lait
sel-poivre
QS de chèvre
Qs de noix
Faites fondre le beurre.
Battez les oeufs entiers à l'aide d'un fouet, incorporer le sel, le poivre, la farine et enfin la levure.
Verser le beurre, les noix concassées, le chèvre puis mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Laissez la pâte reposer au réfrigérateur environ 1h.
Détendre la pâte en ajoutant le lait.
Remplissez les moules, parsemez de sésame et enfournez dans un four préchauffé à 230° pendant 10 minutes.
Dégustez tiède.
madeleine-chevre-noix-1.jpg
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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 17:26

panna-cotta-vanille-ananas.jpg

Ingrédients :

30cl de crème liquide

30 cl de lait

2g d'agar agar

60g de sucre

1 gousse de vanille

ananas frais

2 cs de miel

 

Préparation :

Mélanger la crème, le lait, le sucre et la moitié des grains de la gousse de vanille. Faire chauffer puis ajouter l'agar agar. Porter à ébulition puis verser dans les verrines.

Couper l'ananas en petits cubes, le faire chauffer avec le miel et le restant de vanille pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Réserver jusqu'à complet refroidissement.

Ajouter l'ananas sur la panna cotta. Déguster frais.

 

panna-cotta-vanille-ananas-1.jpg

Si vous souhaitez trouver des verrines pour réaliser ces panna cotta ou des ustensiles de cuisine rapidement, rendez-vous sur le site Shopalike vous trouverez tout ce dont vous avez besoin en quelques instant. Je trouve ce site très pratique car il regroupe de très nombreuses références, sites et marques.


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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 10:42

Aujourd'hui, je continue dans les recettes gourmandes au Nutella et après les tartelettes bananes Nutella, ce sont les macarons noisettes Nutella, un délice.

macarons-nutella-1.jpg

 

Ingrédients pour une trentaine de macarons :

 
105g de blancs d'oeufs

 125g de sucre en poudre

125g de sucre glace

125g de poudre de noisettes de mon partenaire Fruits secs du web

Nutella



 Mixez et tamisez les poudres ( sucre glace et poudre d'amandes )
Montez les blancs en neige, incorporez le sucre semoule lorsqu’ils sont bien mousseux. Continuez à battre.

La meringue doit être bien blanche et compacte.
Versez les poudres sur les blancs  puis mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.

Préchauffez le four à 150° C.
Préparer deux plaques de cuisson superposées.

Déposez la pâte obtenue dans une poche à douille munie d’une douille lisse puis former les coques desmacarons en les espaçant régulièrement. Faire crouter les macarons au moins 30 minutes.

Enfourner 20 minutes ( cela dépend des fours, A SURVEILLER !! )

Sortir les plaques et faites glisser la feuille de papier sulfurisé sur un torchon humide, laissez refroidir.

 

Remplir les coques avec du Nutella

 

macarons-nutella.jpg

 

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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 10:16

Je vais vous proposer de découvrir un bon plan, si comme moi vous êtes sans cesse à la recherche de bon plans, de CodesPromotion, il y a désormais une solution.

Pour plus de facilité CodesPromotion.fr à regroupé pour nous toutes les codes de réductions et diverses bonnes affaires du web. Sur CodesPromotion.fr vous aurez la possibilité de chercher parmis plus de 25000 codes et réductions disponibles pour de grandes marques.

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Comme vous le constater ci-dessus, il y a une catégorie complète concernant la gastronomie & vins. Vous pourrez également réaliser des économies dans vos ustensiles de cuisines avec accessoire cuisine Vitrine magique ou encore moule Decoclico.

Vous trouverez également de nombreuses offres gourmandes telles que M&m's, Kusmi tea. Des bons de réductions imprimables sont aussi disponibles pour faire vos courses. 

 

Ce site est vraiment une réussite, il est très simple d'utilisation et regroupe un large choix, il y en a pour tout le monde.

 

Connaissiez-vous ce site ? Est-ce qu'il va vous faire gagner du temps ?

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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 17:50

Voici des petites tartelettes très gourmandes avec du Nutella et des bananes.

tartelettes-bananes-nutella.jpg

Une pâte sablée 

Nutella

2 bananes

Sucre

 

Découper des cercles de pâte de la taille de vos moules à tartelettes et les placer dans le moule.

Couper les bananes en rondelles assez épaisses.

Disposer du nutella sur la pâte puis les bananes.

Saupoudrer de sucre afin que les bananes soient légèrement dorées.

Enfourner 15 à 20 minutes à 180°.

 

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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 15:04

Voici une recette de chocolats fourrés avec une ganache framboise pour Pâques.

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Ingrédients pour 15 chocolats :

Coque : 180g de chocolat noir de couverture

Ganache : 100g de framboises (congelées),100g de chocolat blanc, 6 cL de crème liquide

 

Préparation : 

Faire fondre le chocolat de couverture au bain marie, puis à l'aide d'un pinceau en siliconne, badigeonner les empreintes d'un moule à chocolats. La couche de chocolat ne doit pas être trop épaisse, ni trop fine.

Mettre au frigo

 

Hacher le chocolat blanc. Faire bouillir la crème avec les framboises. Verser la crème sur le chocolat blanc puis mélanger.

Mettre cette préparation 1h au frigo.

Garnir les empreintes de ganache et recouvrir d'une fine couche de chocolat noir de couverture.

Mettre au frigo pendant 2h et démouler délicatement.

 

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28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 15:09

Voici une petite recette que j'avais réalisé l'été dernier avec de bonnes courgettes.

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Ingrédients :

 

1 sachet de levure chimique

60g de gruyère

150g de farine

3 oeufs

10 cL de lait

5 cL d'huile

100g de chèvre

1 courgette

sel-poivre

 

Couper le chèvre et la courgette en petits cubes.

Battez les oeufs puis ajouter la farine, la levure tamissée et mélanger.

Mélanger le lait, l'huile puis ajouter au mélange précédent.

Ajouter la courgette et le chèvre.

Verser la préparation dans des minis moules à cake (j'ai utilisé mon moule Silipop).

Faire cuire 35 minutes à 180°

A déguster avec une salade verte.

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