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marmiton 




25 mai 2010 2 25 /05 /mai /2010 18:05

 

Truffes au chocolat blanc, safran et abricots secs

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150 g de couverture  chocolat blanc à pâtisserie Valrhona

35 ml de crème fleurette entière

30 g de beurre froid coupé en dés 

1 jaune

30 g de sucre glace

3 pincées de safran de l'etal des epices

30 g d'abricots secs hachés

Finition : sucre glace, cacao amer ou noix de coco

1. Faire fondre à feu doux le chocolat blanc au bain-marie sans remuer.

2. Hors du feu, ajouter le beurre en dés, la crème et le safran. Bien mélanger jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu. Incorporer le jaune, mélanger de nouveau, le sucre glace puis les dés d'abricots. 

3. Laisser reposer au réfrigérateur la préparation pendant quelques heures (j'ai laissé une nuit) le temps qu'elle durcisse.

4. Prélever à l'aide d'une cuillère un peu de chocolat. Façonner des petites boules entre les paumes des mains. Répéter l'opération jusqu'à épuisement. Rouler les truffes dans du sucre glace, du cacao amer ou de la noix de coco.

5. A conserver au frais dans une boite hermétique.

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Cette recette vient du blog Talon haut et cacao.

Je remercie mon partenaire Bahadourian pour ce colis

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Depuis 1929, la famille BAHADOURIAN vous invite à découvrir ses secrets parfumés à travers une gamme d’épices, de condiments, de thés, de fruits et légumes secs sélectionnés et importés du Moyen- Orient par le grand-père Djebraïl BAHADOURIAN.
Passionné de commerce, il a parcouru le monde à la recherche de produits authentiques. Il a transmis sa passion avec générosité et foi.

Aujourd’hui, plusieurs générations ont hérité de son savoir-faire et de ses connaissances.

 

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Published by Les gourmandises de Chloé - dans Confiserie-Chocolat
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commentaires

stef o fourneaux 27/05/2010 22:26



ça ne te dérange pas que je t'en pique une ....


Bises



tattoo 27/05/2010 13:49



mais... Qui a croqué ?



celiane82 27/05/2010 09:43



Holala !! au chocolat blanc....hummmmm ! Délicieuses ! bises



Chaudronnette 26/05/2010 17:57



on dirait un cornet de glace !!


chaudronnette



gourdon 26/05/2010 17:02



slt chloé toujours original tes recettes bizzzzzzzzzzzzz christine