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26 octobre 2010 2 26 /10 /octobre /2010 10:50

Mini Invisibles à la Pomme, Crumble aux Epices

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Cette recette vient du blog d'Eryn folle en cuisine.

 

Pour 6 petits ramequins :

Les mini Invisibles :

- 3 belles pommes Golden ( 300 g tranchées ) - 1 oeuf - 50 g de lait - 35 g de farine - 25 g de sucre - 5.5 g de levure chimique ( 1/2 sachet ) - 1/2 càs d'arôme vanille - 1 mini pincée de sel

Le crumble épicé :

- 25 g de poudre d'amandes - 25 g de farine - 25 g de beurre mou en dés - 25 g de sucre
- 1/4 càc de 4 ou 5 épices - 1 pincée de cannelle - 1 mini pincée de sel

Préparer le crumble épicé

1/ Mélanger tous les ingrédients à la cuillère en bois dans un saladier, finir de sabler aux doigts. Réfrigérer le temps de préparer les mini Invisibles.

 

Préparer les mini Invisibles

2/ Préchauffer le four à 200°C. Beurrer et fariner les ramequins. Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel. Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à texture pâle et mousseuse. Y ajouter l'arôme vanille et le lait, fouetter. Ajouter le mélange farineux tamisé progressivement, sans cesser de battre.

3/ Peler, retirer le coeur des pommes, les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Les jeter dans la pâte au fur et à mesure, en remuant à chaque fois afin de bien les imbiber. ( Il doit y avoir nettement plus de lamelles de pommes que de pâte ).

4/ Verser l'appareil dans les ramequins préparés, tasser fortement du plat de la main ( ou à l'aide du dos d'une cuillère à soupe ).

 

Cuisson

5/ Emietter le crumble épicé par-dessus et enfourner à 200°C pour 30 minutes. Laisser totalement refroidir à température ambiante, réfrigérer plusieurs heures ( une nuit de préférence ) avant de déguster à la cuillère ou démoulé sur une petite assiette.

mini invisible pomme

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Published by Les gourmandises de Chloé - dans Dessert - gateaux divers
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commentaires

Silvia 04/11/2010 12:02



Je connaissais le gateau invisible mais sans le crumble.


Tes photos sont magnifiques, bravo.


Bisous.



zouncuisine 02/11/2010 15:33



Ce crumble et ces minis - invisible ont l'air vraiment super bon !!! Il m'en reste une part ?


Bonne journée Zouncuisine


 



CLquipopotte 02/11/2010 12:49



Si ils sont invisibles je prend sans complexe ...


Bonne semaine...
CLquipopotte♥♥♥



chef cuistot 01/11/2010 13:49


J'adore ta photo. Joli dessert.


Mathilde 30/10/2010 11:53



Tes photos sont extrêment appétissantes!