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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 18:09

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Pour 4 mille feuilles :

3 feuilles de brick

3 poires

100g de sucre

1 noix de beurre + 10g de beurre fondu

1 gousse de vanille

3 marrons glacés

1 cs de lait concentré sucré 


Préparation :

Préparaer les feuilles en découpant 12 cercles de taille identiques dans les feuilles de bricks.

Disposer les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et à l'aide d'un pinceau recouvrir de beurre fondu puis saupoudrer du sucre.

Rajouter une feuille de papier sulfurisé sur le dessus puis enfourner 8 minutes à 180°.

Eplucher et couper des cubes de poires et de marrons glacés

Réaliser un caramel avec le sucre puis déglacer avec le beurre. Ajouter les poires, les grains de vanille puis les morceaux de marrons.

Laisser caraméliser environ 10 minutes à feu moyen.

Dresser en alternant une feuille de brick, des poires, une feuille de brick, des poires et une dernière feuille de brick.

Préparer la sauce avec le jus de cuisson des poires puis le lait concentré sucré.

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Published by Les gourmandises de Chloé - dans Dessert - gateaux divers
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commentaires

aurélie 05/11/2011 12:29



Poire et marron avec le croustillant des feuilles de brick, ça doit être tip top.


Bon week-end, biz.



laurenceel 24/06/2011 10:28



magnifique!!



fabienne 12/06/2011 23:20



Cette gourmandise là aussi je l'ai loupé ... quel dommage. bravo en tout les cas c'est superbe. bises



Lili2509 12/06/2011 13:36



Très belle recette!!!


bisous


lili



Miamana 11/06/2011 18:13



Magnifique et gourmand, j'adore...