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3 février 2010 3 03 /02 /février /2010 15:15
Pour continuer dans les éclairs, je vous propose celles au chocolat 
Je viens d'atteindre le 1000ème commentaire, merci beaucoup. 
Les éclairs au chocolat  
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Ingredients pour une trentaine de minis éclairs 
      La pâte à choux: 
80g de beurre - 4 oeufs-1cac de sucre-125g de farine-1 pincée de sel 
Dans une casserole sur feux doux, mettez le beurre, le sucre, le sel et 25cl d'eau. Lorsque l'eau bout, ajouter la farine en une fois et remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'a ce que la pâte se décolle des parois. Versez la dans un saladier et ajouter les oeufs un à un.
Mettez la pâte dans la poche à douille.
Sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisée, faites des éclairs.
 
  La crème patissière au chocolat :
30g de de sucre - 3 cas rasée de Maizena - 2 oeufs - 1/2 litre de lait - 100g de chocolat noir - 
Dans une casserole, mélanger la maizena, le sucre.
Ajouter les oeufs un à un et mélanger.
Délayer avec le lait froid et ajouter le chocolat préalablement fondu.
Faire chauffer à feu moyen en remuant sans cesse. Retirez du feu quand la crème est épaisse.
Remplir les éclairs, une fois que la crème est froide à l'aide d'une poche à douille.
Vous pouvez remplir l'eclair en le coupant dans la longueur et remplir à la cuillère.

 Le glaçage:
QS de fondant + QS de cacao amer
Faire chauffer le fondant et le cacao au bain-marie puis napper les éclairs à l'aide d'une cuillère. 

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Published by Les gourmandises de Chloé - dans Dessert - gateaux divers
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commentaires

sabry 18/02/2010 21:24


huuuuummmm un éclair au chocolat ..... j'en veux !!!!!!
très beau blog Chloe et très belles recettes ...bravo .....
je revindrai très vite .. bisous ..... 


Natou 17/02/2010 11:01


J'adore les éclairs au chocolat, je note cette recette merci :)


hamanour 12/02/2010 22:20


C'est la patisserie préféré de mon mari !Merci, il va être content !


Charline 12/02/2010 14:28


Tes éclairs sont très réussis ! Bravo !


Dorothée 09/02/2010 05:21


Un grand classique mais c'est mon préféré.