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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 10:35

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Ingredients pour une quarantaine de biscuits : 

110g de sucre

80g de farine

4 jaunes d'oeufs

4 oeufs entiers

 

Préparatation :

Tamissez la farine à l'aide d'un tamis.

Séparez le blanc du jaune des oeufs.

Battez les blancs en neige en leur incorporant 50g du sucre.

Dans un autre saladier, battez les 8 jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'a ce qu'ils blanchissent.

Incorporez le mélange jaunes d'oeufs-sucre par petites quantités aux blancs en soulevant délicatement la préparation avec une spatule.

Verser l'appareil à biscuits dans une poche à douille unie d'une douille n°16 puis rélaiser des boudins d'environ 7 cm de longueur.

Enfourner dans un four préchauffé à 220° pendant 15 à 18 minutes.

Saupoudrer de sucre glace avant ou apres la cuisson.

 

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Published by Les gourmandises de Chloé - dans Les petites gourmandises...
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commentaires

Patrick 21/03/2011 18:47



bonjour Chloé,
Une réussite, ces biscuit, tu as tamisé de la farine pour la recette, mais on ne la retrouve pas dans le descriptif ? ? ?
Pourrais-tu me préciser à quel moment l'incorporer ?
Merci d'avance.
Patrick



boopcook 27/02/2011 20:25



j'adore ses petits gâteaux fondant ! des gâteaux qu'en générale on sert pour les enfant mais pas que... il y a aussi les gourmands !!



Myriam 25/02/2011 22:51



Ils sont superbes !



Michette 24/02/2011 17:37



Ce sont ceux que je fais aussi, je les trouve excellents !



Cuisine gourmande 24/02/2011 13:57



Ca doit etre un délice maison ! Miammm