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24 juin 2013 1 24 /06 /juin /2013 09:24

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Recette pour 8 personnes :

Les crêpes :

300g de farine-3 oeufs entiers-2 jaunes d'oeufs-1/2 litre de lait-1 verres d'eau-3 cas de sucre

2 cas d'huile-1 sachet de sucre vanillé-1 cs de rhum

 

Mélanger tous les ingredients secs ensemble et ajouter tous les ingredients fluides.

Mixer la pâte à l'aide d'un mixeur plongeant, faites cuire vos crèpes dans une poele à crèpes bien chaude et légèrement huilée. 

 

Garniture de l'aumonière

Un ananas frais - 50g de coco râpée - 20g de sucre - 2 cs de crème de coco


Eplucher et couper l'ananas en cube.

Réaliser un caramel avec le sucre puis ajouter la coco. 

Disposer les ananas dans la casserole puis mélanger.

Déglacer avec la crème de coco.

Mettre la préparation au réfrigérateur. 

 

Ananas caramélisée :

Une boîte d'ananas au sirop - 100g de sucre - 10g de beurre - 1 cc de coco râpée

Egoutter les tranches d'ananas. Dans une casserole réaliser un caramel avec le beurre et le sucre puis ajouter les tranches d'ananas. Saupoudrer de coco.

Retourner l'ananas puis laisser hors du feu.

 

Dressage :

Déposer votre crêpe puis mettre autant de garniture que vous souhaitez au centre.

Fermer l'aumonière à l'aide de deux piques en bois ( voir photo ).

Dresser la tranche d'ananas à côté puis garnir le trou avec de la chantilly.

J'ai décorer l'assiette avec du caramel au beurre salé et de la coco râpée.

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Published by Les gourmandises de Chloé - dans Dessert - gateaux divers
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commentaires

Noasette 27/03/2011 15:51



Très joli !!! Ton blog est très réussi j'adooore !



colinette 06/03/2011 22:33



J'aime beaucoup ta présentation



drissia 28/02/2011 20:04



une très belle assiette,les photos sont superbes!!!bisous



boopcook 27/02/2011 20:24



encore une recette qui donne envie !



yaya 26/02/2011 23:00



Je veux bien venir prendre le dessert chez toi moi^^ ca a l'air trop trop bon!!