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Référencement

marmiton 




Vendredi 27 décembre 5 27 /12 /Déc 16:02

A l'occasion du reveillon de Noël, j'ai servi de petits amuses bouches pour l'apéritif, notamment ces bouchées festives à base de boudin blanc et de pommes golden. 

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Pour environ 12 personnes 

2 pommes (ici Golden) - 1 boudin blanc - Sel-poivre

Préparation 

Dans une sauteuse faites revenir avec une noisette de beurre les pommes épluchée et coupées en petits morceaux de manière à obtenir une compotée au cours de la cuisson. Les pommes doivent être légèrement dorées. 

Coupez le boudin blanc en tranches, j'ai utilisé mon couteau en céramique afin d'avoir des tranches identiques. Dans une poêle faites dorer à feu doux des tranches de boudin blanc avec une noix de beurre. Salez puis poivrez. Vous pouvez également assaisonner avec un mélange de 4 épices. 

Disposez les pommes puis deux tranches de boudin dans une cuillère puis servir tiède ou chaud selon vos goûts...

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Par Les gourmandises de Chloé - Publié dans : Verrines salées et cuillères appéritives
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Dimanche 22 décembre 7 22 /12 /Déc 14:27

Si comme moi, vous êtes en pleine reflexion sur votre menu du reveillon ou sur celui de noël, voici quelques idées de recettes qui pourraient peut-être vous intéresser ! Certaines recettes utilisent du materiel particulier (KitchenAid en patisserie notamment), d'autres sont plus simples comme les verrines. Il y en a pour tous les niveaux et surtout tous les gouts. Bien sûr, cette liste n'est pas complète, il y a pleins d'autres recettes sur le blog ...

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L'apéritif :

Minis tartes au saumon et poireaux

Cuillère apéritive magret de canard, abricots secs et foie gras

Madeleines noix chèvres

 

Entrée : 

Salade de foie gras aux figues

Cuillère apéritive chèvre, miel et jambon de bayonne 

Mises en bouches autour du foie gras 

Bricks safranées au saumon


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Plat : 

Purée de panais

Cuisses de canettes aux navets

Papillote de saumon

Purée de vitelotte

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Dessert : 

Les macarons (pleins de recettes dans la catégorie)

Buche au café

Les confiseries et chocolats maisons  

 

Je vous souhaites à toutes et à tous un Joyeux Noël ! 

Par Les gourmandises de Chloé
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Mardi 17 décembre 2 17 /12 /Déc 22:19

Je me suis offerte une tourtière il y a peu, je l'ai donc innauguré avec cette tarte au pomme, un dessert simple, facile et pas trop calorique avant les fêtes (un petit peu quand même mais c'est tellement bon !)  ... 

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Ingrédients 

- 1 pâte feuilleté (pur beurre) - 1 kg de pommes (environ 5) - 150 g de compote de pomme (maison ou préparée - 2 cuillres à soupe de cassonade - 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Faites préchauffer votre four à 180°
Etalez la pâte feuilleté dans une tourtière, piquez-la avec une fourchette.

Ajoutez la compote sur la pâte puis l'étaler sur toute la surface de manière équitable.

Lavez, épluchez, coupez en deux et videz les pommes.
Sur une planche à découper, mettez vos pommes coupées en deux dessus et coupez en fines lamelles
Puis ajoutez-les sur la compote. 

Enfournez durant 30 minutes à 180°. 

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Par Les gourmandises de Chloé - Publié dans : Dessert, gateaux divers
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Dimanche 17 novembre 7 17 /11 /Nov 14:12

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 blancs de poulet - 1 gros oignon - un bon morceau de chorizo - du thym - sel - poivre - 1 poivron - Tomates séchées - 3 cs à de crème fraiche. 

Faire cuire le poulet poulet (coupé en petits morceaux) dans une poêle avec une noix de beurre. 

Coupez les poivrons, l'oignons, les tomates séchées et le chorizo (j'ai utilisé mon couteau en céramique ce qui est nettement plus simple pour le chorizo). Ajoutez le tout au poulet. Laissez dorer quelques minutes mais pensez à remuer de temps en temps avec une cuillère en bois. Si vous aimez les oignons et poivrons fondants, faites les blanchir quelques minutes avant de les ajouter au poulet. Ajoutez la crème puis laissez chauffer quelques minutes. 

Dégustez avec ces pâtes ou autre selon vos goûts. 

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Par Les gourmandises de Chloé - Publié dans : Un peu de salé ...
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Mardi 12 novembre 2 12 /11 /Nov 22:21

Je ne m'étais encore jamais lancée dans le pain d'épices maison alors que j'adore ça. L'autre jour en regardant l'émission Le Meilleur Patissier, je me suis donc dit que je tenterai une recette prochainement, c'est donc chose faite. Je me suis donc tournée vers Marmiton ou j'ai trouvé une délicieuse recette !

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Ingrédients (pour 6 personnes) :- 250 g de miel
- 250 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'anis vert
- 1 cuillère à café de muscade râpée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de quatre épices
- 2 œufs
- 10 cl de lait

Préparation  :


Faites chauffer 250 g de miel à la casserole ou au micro-ondes, puis versez-le bien chaud dans un saladier sur 250 g de farine, mélangée à 1 paquet de levure chimique, les deux sucres et 1 cuillère à café de chaque épice : anis vert, muscade râpée, cannelle, gingembre.
En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit 2 œufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.
Préchauffez le four à 160°. 
Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné.
Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15.
Démoulez le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi. Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster.
Il se garde une semaine, enveloppé dans du papier d'aluminium.

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Par Les gourmandises de Chloé - Publié dans : Dessert, gateaux divers
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