J'espère que vous avez passé un bon noël. Aujourd'hui, je viens vous présenter l'une de mes recettes du réveillon, il s'agit d'une verrine de mesclun au foie gras (j'ai utilisé du foie gras au piment d'espelette qui apporte une saveur supplémentaire, un régal) et figues accompagnée d'une petite vinaigrette à l'huile d'olive.

Ingrédients pour 10 personnes environ : 

Foie gras au piment d'espelette Arnabar

QS de mesclun (ou autres salade)

Une dizaine de figues séchées moelleuses

3 CS de confiture de figues violettes

1 CS de vinaigre 

2 CS  d'huile d'olive BIO Ciguena Negra‏

Fleur de sel 

Préparation : 

Répartissez la confiture de figues au fond de chaque verrine.

 Coupez le foie gras en petits dés ainsi que les figues. 

Disposez le mesclun, le foie gras et les morceaux de figues dans les verrines. 

Préparez la vinaigrette avec l'huile d'olive Bio, la fleur de sel et le vinaigre puis répartissez là dans les verrines et enfin dégustez.

Je remercie mes partenaires Arnabar et Ciguena Negra pour leurs délicieux produits qui m'ont permis de réaliser cette recette extremement gouteuse.

Olive & Bio propose des huiles d'olives Bio comme l'indique si bien leur nom. Leur exploitation se situe au coeur de l'Extrematura en Espagne. La fabrication est artisanale pour une qualité d'exception. Personellement, j'ai reçu un duo découverte composé de l'huile frutado et Intenso. Deux huiles qui sont toutes les deux délicieuses et se marient avec un grand nombre d'ingrédients. 

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Aujourd'hui, le blog fête ses trois ans ! Merci beaucoup pour votre fidélité, vos commentaires et toutes vos visites qui sont de plus en plus nombreuses. Dernièrement, je n'ai pas été très présente mais j'ai pleins de nouvelles recettes à vous faire découvrir. De plus, je viens d'avoir un nouveau compagnon culinaire, j'ai nommé le Kitchenaid, vous n'avez pas fini d'en entendre parler par ici !

Voici ma version du poulet aux noix de cajou.

Ingrédients pour 4 personnes : 

Blancs de poulet (1 par personne environ)

1 petit paquet de noix de cajou (environ 200g)

1 poivron vert

1 poivron rouge

2 oignons

1 boite de concentré de tomate

2 cs de sauce soja

1 cs de sauce pour nems ou nuoc mam

sel-poivre

gingembre - piment

1 à 2 cs de crème liquide

Préparation :

Dans un premier temps, faites cuire le poulet et les noix de cajou avec un peu d'huile dans un wok.

Emincez les oignons et les poivrons puis les ajoutez au poulet. Laissez cuir jusqu'à ce que les poivrons et les oignons soient fondants (si ça colle au wok rajouté un petit peu d'eau).

Mélangez le concentré de tomate avec la sauce à nems, la sauce soja, le gingembre, le piment, le sel et le poivre. Versez la sauce dans le wok puis laissez mijotez 2 à 3 minutes.

Ajoutez la crème, mélangez puis dégustez bien chaud.

Aujourd'hui, je vous propose une recette de saison avec cette écrasée de panais et de pommes de terre.

Ingrédients :

500g de panais (environ 4 assez gros)

500g de pomme de terre

QS de lait (selon la texture que vous voulez obtenir)

30g de beurre

Sel-Poivre

Préparation :

Epluchez et lavez les pommes de terre et les panais. Les couper en morceaux puis les faire cuire pendant 45 minutes (environ) dans de l'eau salée.

Les égouttez puis les écraser à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le beurre et le lait.

Salez puis poivrez.