Pâte à pizza (2 à 3 pizza selon l'épaisseur de votre pâte étalée) :

25 cL d'eau - 2 cs d'huile d'olive - 1/2 cc de sel - 400g de farine

1 sachet de levure boulangère - 1 cc d'origan

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre donné ci-dessus.

Mettre le programme petrissage, levage (1h30).

Etaler la pâte sur un plan de travaille fariné à l'aide d'un rouleau.

Garniture pour 1 pizza :

8 tomates cerises ou coktails

2 oignons

1 poivron vert

1 boite de concentré de tomates

1 brique de coulis de tomate

sel-poivre

herbes de provences

Gruyère

2 à 3 tranches de jambon

Couper du chorizo en tranches, émincer les oignons et le poivron.  ( J'ai utilisé mon couteau ceramique COOKUT, parfait pour une découpe rapide et soignée)

Mélanger le coulis de tomate, le concentré, le sel, le poivre, les herbes de provences puis étaler cette préparation sur la pate à pizza.

Disposer ensuite les tranches de jambon, les oignons, les lamelles de poivrons, les trranches de chorizo puis le gruyère. 

Enfourner pendant 25 minutes à 180°.

Je remercie mes partenaires pour ces colis :

Sucrevia

La Stevia est un genre de la famille des Asteraceae. Il représente 150 à 200 espèces d'herbes aromatiques ou d'arbrisseaux dont quelques unes d'entre elles contiennent des édulcorants naturels. Le point de fusion du stévioside est de 198 °C sans décomposition ou brunissement.Il peut donc être utilisé dans la majorité des patisseries. Il est compatible avec les produits laitiers et les fruits acides. Il est stable au pH,  ne noirci pas à la cuisson, et possède donc de nombreuses applications dans les produits alimentaires. Personnellement, nous l'avons testé pour faire clafoutis, tartes, muffins  et cakes sans aucun problème et sans arrière gout. 

Pour le dosage, nous conseillons d'utiliser la stévia en dosage suivant pour la patisserie :
                1 gr de stevia = 200 gr de sucre 

Safran du Tarn

Le groupe Safran du Tarn & du Lauragais est composé de 8 Producteurs ( indépendants ) qui ont choisi ensemble l’entente et l’entraide pour la culture, la promotion et la commercialisation du safran local.

Le climat et les Terroirs Exceptionnels du Tarn et de la très riche plaine du Lauragais offrent des conditions idéales à la culture du Crocus Sativus et à l'élaboration d'un safran haut de gamme. 

Novelty shop 

Bien + qu'une innovation dans votre cuisine. 
Du nouveau dans vos assiettes, de nouveaux ustensiles et accessoires, de nouveaux modes de cuisson.... avec cette large gamme d'innovations étonnez et cuisinez autrement! 
Par exemple...
Le film Carta Chef est une technologie innovante qui allie une cuisson novatrice et une présentation originale. Le film Carta Chef révolutionne vos papillotes!

Coques :

 105g de blancs d'oeufs

 125g de sucre en poudre

125g de sucre glace

125g de poudre d'amande 

 Mixez et tamisez les poudres ( sucre glace et poudre d'amandes )
Montez les blancs en neige, incorporez le sucre semoule lorsqu’ils sont bien mousseux. Continuez à battre.

La meringue doit être bien blanche et compacte.
Versez les poudres sur les blancs  puis mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.

Déposez la pâte obtenue dans une poche à douille munie d’une douille lisse puis former les coques desmacarons en les espaçant régulièrement. Faire crouter les macarons au moins 30 minutes.

Enfourner 20 minutes ( cela dépend des fours, A SURVEILLER !! )

Sortir les plaques et faites glisser la feuille de papier sulfurisé sur un torchon humide, laissez refroidir.

Garniture :

100g de foie gras de mon partenaire Lucien Georgelin

Sel-poivre du moulin ( j'ai utilisé du poivre de sichuan de mon partenaire D-gustation )

4 oignons

10cL d'eau

2 cs de vinaigre balsamique

Sortez le foie gras 1h avant le commencement de la préparation.

Ecrasez-le à l'aide d'une fourchette puis assaisonner avec le sel et le poivre.

La texture doit être légèrement onctueuse.

Eplucher et émincer les oignons.

Faites chauffer dans une casserole avec l'eau.

Une fois les oignons cuits (ils doivent être transparents), déglacer avec le vinaigre balsamique.

Enfin laisser cuire 10 minutes et conserver votre confit d'oignons au réfrigérateur.

Montage 

Déposer la crème de foie gras au centre d'une coque à macarons puis ajouter une petite cuillère de confit doignons.

Recouvrez avec une seconde coque à macarons.

Dégustez le lendemain, il seront encore meilleurs.

Je remercie mon partenaire Lucien Georgelin pour ce colis

Il n’y a qu’en plein cœur du Sud-Ouest, sur cette terre généreuse en saveurs et haute en couleurs que l’histoire de la confiserie familiale Lucien GEORGELIN pouvait débuter.

Virazeil, modeste commune du Lot et Garonne, coincée d’un côté par des vergers et de l’autre par la production de foie gras (Dordogne et Landes) accompagne les premiers pas de Lucien Georgelin agriculteur.  « L’été, la préparation des confitures et bonbons occupait tout mon temps, l’hiver, c’est la production de canard qui rythmait mes journées » raconte encore avec passion ce chef d’entreprise atypique.

Filant de marchés en petites épiceries, Lucien Georgelin accélère le développement de son entreprise avec le concours d’un banquier gourmand et audacieux, fou d’amour pour cette confiture de Fraise produite sur les côteaux du Marmandais.

30 ans plus tard, en amont, Lucien Georgelin cuit toujours ses confitures dans un chaudron en cuivre mais a mécanisé en aval l’ensemble des opérations.

Je remercie également D-Gustation

D-Gustation est une épicerie fine en ligne ou vous trouverez tout ce qu'il vous faut pour réaliser d'exellentes recettes.

J'ai reçu, des pâtes, des tomates confites, du miel de thym, une vinaigrette au sirop de liège, du poivre sichuan, du curcuma et un sirop calisson/abricot.

Ingrédients :
25 cl de lait 
2 gros oeufs
1 gousse de vanille de mon partenaire Vanille & Saveurs
1 cc café de stévia cristalisée de mon partenaire Stevialis 
125 g de farine
QS de Rhubarbe

Préparation:
Battre énergiquement les oeufs avec un fouet.
Ajouter la farine progressivement (50g Mélanger, 50g mélanger et 75 g)
Mélanger avec le fouet.
Verser la stévia et les grains de la gousse de vanille. Mélanger
Ajouter le lait et bien battre.
Préchauffer le four a 180°.
Couper des tronçons de rhubarbe.
Placer les dans le moule à tarte. 
Verser la pâte par dessus et enfourner 50 minutes ( surveiller, tout dépend du four)
Le clafoutis doit avoir une belle couleur dorée.

Je remercie mon partenaire Stevialis pour ce colis 

Stevialis est spécialisée dans la vente de Stevia depuis 10ans à l’étranger et depuis 2009 en France. Sa structure familiale lui permet d’être réactive et de proposer des tarifs extrêmement compétitifs.

Aujourd’hui Stevialis a mis au point une gamme de Stevia en poudre, pastilles, cristallisée et sticks en boite. Tous nos produits sont à base de Stevia Reb A 98 pure, 100% d’origine naturelle.

De part son conditionnement cristallisé, la stevia peut être incorporée dans des préparations culinaires.
Son pouvoir sucrant est tellement puissant (300 fois le sucre) que l'équivalent d'1g suffit à sucrer un yaourt, par exemple !

La stevia tient à la cuisson, ne provoque aucune carie et stabilise la glycémie pour les diabétiques.

Vanille & saveurs

 Vanille & Saveurs est une entreprise spécialisée dans l’importation degousses de vanille Bourbon de Madagascar.

A travers le site Vanille & saveurs vous découvrirez deux calibres de vanille haut de gamme: la vanille noire, non-fendue, dite « gourmet » (15-17cm) et la vanille noire, non fendue, dite « premium » (18-21cm).

Amateurs de cuisine ? Faites-vous plaisir à travers cette gamme de gousses de vanille  Bourbon pour importer une subtile touche d’exotisme dans la confection de vos plats ou tout simplement pour assurer la décoration de vos desserts.