Samedi 19 mai 2012
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/2012 15:59
Ingrédients pour une trentaine de macarons :
105g de blancs d'oeufs
125g de sucre en poudre
125g de sucre glace
125g de poudre d'amande
Mixez et tamisez les poudres ( sucre glace et poudre d'amandes )
Montez les blancs en neige, incorporez le sucre semoule lorsqu’ils sont bien mousseux. Continuez à battre.
La meringue doit être bien blanche et compacte.
Versez les poudres sur les blancs puis mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
Préchauffez le four à 150° C.
Déposez la pâte obtenue dans une poche à douille munie d’une douille lisse puis former les coques des macarons en les espaçant régulièrement. Faire crouter les macarons
au moins 30 minutes.
Enfourner 20 minutes ( cela dépend des fours, A SURVEILLER !! )
Sortir les plaques et faites glisser la feuille de papier sulfurisé sur un
torchon humide, laissez refroidir.
J'ai décoré les coques avec de la poudre d'or Feeling cooking
Confiture de bananes :
1 à 2 bananes (environ 150g)
100 g de sucre à confiture
Eplucher et couper les bananes en petit morceaux, ajouter le sucre puis laisser
reposer environ 2h.
Faire chauffer jusqu'au premiers bouillons puis laisser à ébuilition tout en
mélangeant pendant 5 minutes.
Par Les gourmandises de Chloé
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Publié dans : Macarons
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Dimanche 13 mai 2012
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/2012 11:27
Ingrédients :
60g de beurre
140g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
10 cL de lait
sel-poivre
QS de chèvre
Qs de noix
Faites fondre le beurre.
Battez les oeufs entiers à l'aide d'un fouet, incorporer le sel, le poivre, la farine et enfin la levure.
Verser le beurre, les noix concassées, le chèvre puis mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Laissez la pâte reposer au réfrigérateur environ 1h.
Détendre la pâte en ajoutant le lait.
Remplissez les moules, parsemez de sésame et enfournez dans un four préchauffé à 230° pendant 10 minutes.
Dégustez tiède.
Par Les gourmandises de Chloé
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Publié dans : Un peu de salé ...
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Mercredi 2 mai 2012
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/2012 17:26
Ingrédients :
30cl de crème liquide
30 cl de lait
2g d'agar agar
60g de sucre
1 gousse de vanille
ananas frais
2 cs de miel
Préparation :
Mélanger la crème, le lait, le sucre et la moitié des grains de la gousse de vanille. Faire chauffer puis ajouter l'agar agar. Porter à ébulition puis verser dans
les verrines.
Couper l'ananas en petits cubes, le faire chauffer avec le miel et le restant de vanille pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Réserver jusqu'à complet
refroidissement.
Ajouter l'ananas sur la panna cotta. Déguster frais.
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très nombreuses références, sites et marques.
Par Les gourmandises de Chloé
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Publié dans : Panna cotta
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Vendredi 27 avril 2012
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/2012 10:42
Aujourd'hui, je continue dans les recettes gourmandes au Nutella et après les tartelettes bananes Nutella, ce sont les macarons noisettes Nutella, un délice.
Ingrédients pour une trentaine de macarons
:
105g de blancs d'oeufs
125g de sucre en poudre
125g de sucre glace
125g de poudre de noisettes de mon partenaire Fruits secs du web
Nutella
Mixez et tamisez les poudres ( sucre
glace et poudre d'amandes )
Montez les blancs en neige, incorporez le sucre semoule lorsqu’ils sont bien mousseux. Continuez à battre.
La meringue doit être bien blanche et
compacte.
Versez les poudres sur les blancs puis mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
Préchauffez le four à 150°
C.
Préparer deux plaques de
cuisson superposées.
Déposez la pâte obtenue
dans une poche à douille munie d’une douille lisse puis former les coques desmacarons en les espaçant régulièrement. Faire crouter les macarons au moins 30 minutes.
Enfourner 20 minutes ( cela
dépend des fours, A SURVEILLER !! )
Sortir les plaques et
faites glisser la feuille de papier sulfurisé sur un torchon humide, laissez refroidir.
Remplir les coques avec du
Nutella
Par Les gourmandises de Chloé
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Publié dans : Macarons
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Vendredi 27 avril 2012
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/2012 10:16
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Par Les gourmandises de Chloé
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